1.松露是什么？
松露（學名：Truffle），是一種菌類，經常是一年生的真菌，生長在松樹、櫟樹、橡樹下。多數在闊葉樹的根部著絲生長，散布于樹底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下8～40厘米。松露分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。松露氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且產量稀少，因此與鵝肝、魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。
松露是世界上最奢華的美食，是全球唯一一種不能進行有序種植的野生稀有真菌。松露香味獨特且難以形容，讓人終身難忘，被人形容”只有上帝才能聞到的芬芳”。一般以12月份冬季出產的松露為最佳、因為生長條件苛刻，只有當滿足充足的陽光，純凈富含礦物質的水源及合理的土壤酸堿度才能生長，三者中每一項稍有變化就無法誕生，故全球產量極其稀少，僅為冬蟲夏草的1/4，上等松露又僅占全部產量的5%，價格相當昂貴，被稱為“餐桌上的鉆石”。
2.一顆松露到底有多珍貴？
松露的行成條件非?？量獭２粌H在于其出產地域特殊，他的生長環境的苛刻，更為出人意料，如果陽光，土壤水量的酸堿值稍有變化，對它都有致命的打擊。而且不能人工栽培。更造就了他的珍惜與昂貴。白松露多數在闊葉樹的根部生長，塊狀主體藏于地下8-40厘米。2009年一顆重達800克的白松露經過多次叫價，由澳博以25萬美元奪得，這也是何鴻燊家族連續三年標得世界松露王。
3.松露如何貯存？保質期有多久？
松露被挖掘后。通常只能存放10天左右的時間，隨著時間的久遠，香氣就會越來越淡。如何保持其新鮮度，就成了舌尖與頂尖美食間的距離。新鮮的松露不要長時間處于常溫狀態，有條件的情況下要儲存在零下15攝氏度一下的地方，家庭儲存建議放到冰箱的冷凍或冷柜中密封儲存，烹飪時根據實際用量，用涼水沖泡即可解凍，建議不要反復凍融，以免影響黑松露的口感和氣味。樂旁松露運用“活體休眠貯藏技術”，不破壞松露香味的同時牢牢鎖住松露營養成分。能使保質期延長到2年。
4.松露的傳承
3600年前，古樸的蘇美爾人發現了松露，并將其鐫刻在美索不達米亞平原，從此拉開了松露傳奇的序幕。
中世紀，松露風靡歐陸，成為唯一取代東方香料的西方圣品，凡松露之所及，皆奢華之所致。1804年，松露由于其珍稀、美味和營養，成為法國皇族御用佳品，拿破侖每天必吃一顆松露。
近代。松露成為全球一百二十余傳奇人物的共同選擇，其中在1943年在開羅會議上，丘吉爾用松露款待中美蘇領導人
現代，松露依舊延續著它不朽的傳奇，從巴黎到紐約，從迪拜到澳門，松露早已成為現代精英生活鮮明的代表元素
2010年，澳門賭王何鴻燊以257萬港幣的高價拍賣下了一枚松露珍品，同年《福布斯》雜志評價松露為2010年度全球最昂貴的奢侈品
2012年，松露被意大利作為國禮贈送給美國總統奧巴馬，祝賀其再次當選美國總統。之前意大利曾向各國領導人贈送松露，首位獲贈者是前美國總統杜魯門，而最近以為獲贈者為英國菲利浦親王。
5.松露如何烹飪好吃？
松露和很多食材在一起搭配都會讓讓您的味蕾得到極大的享受。無論是西式的烹飪方式，還是中式的烹飪方式，只要烹飪得當都會讓菜品令人難忘。
6.松露獵人與松露犬
因為松露只能野生，而且深埋在肉眼無法發現的地下，即使在阿爾巴地區松露采集者也是眾人眼中帶著傳奇色彩的神秘人物，傳說中他們都是當地的活地圖，對那一株樹下會有松露了如指掌，為了不讓被人窺探到這個能帶來滾滾財源的秘密，他們只在深夜里出沒林間，一直轉悠到黎明。尋找松露時，他們都穿著深色的傳統外套，拄著一根手杖，手持馬燈（現在換成了手電筒）和一個挖掘松露用的小工具，還有一個不可或缺的合作伙伴----松露獵犬。
法國人用豬來找松露，但阿爾巴地區只用狗，當地人把這些狗叫做BAROT，他們都經過長期專業訓練，知道如何隔著落葉野草和泥土嗅出深埋在樹根下的松露，每只松露獵犬都必須擁有專業執照，而且只被允許在規定的采集季節里工作。
